Luminance - miscellaneous

재료: 돼지고기(다릿살 다진거), 잘 익은 김치, 두부, 당면, 계란, 파, 마늘 등 갖은 양념^^;;
제일 중요한 재료: 만두피..ㅡㅡㅋ
첨에 만두피는 안사오고 속재료만 사와서 속 만들다말고 나가서 만두피 사왔다..ㅎㅎ;;

우선 만두 속을 만든다.
돼지고기와 김치 잘게 썰은 것, 두부, 삶은숙주, 파, 다진마늘, 당면 등등을 넣고 막 버무린다.
각각의 재료를 물기가 없이 꽉 짜서 넣는 것이 뽀인트..
날고기가 섞여 있어서 어떻게 간을 봐야 할지는 잘 모르겠지만 그냥.. 자기 내공껏ㅡ_ㅡ;; 손맛을 살려본다.
계란은 2~3개쯤 노른자만 넣고 버무리고, 흰자는 버리지 말고 대접에 따로 모아둔다.

시중에 파는 만두피는 냉동되어 있는데 전자렌지로 해동할 때, 3분 이상 하지 않는다.
밀가루 반죽이기 때문에 해동과정에서 생기는 물기로 인해 떡질수도 있다.
해동한 만두피 한장에 준비한 만두속 한숟갈을 놓고, 아까 준비해둔 계란 흰자를 만두피 둘레에 발라준다.
이게 접착제 구실을 해 준단다.
이제 잘 오므려서 꼭~꼭~ 눌러주면 완성..
우리 마님은 만두 내공이 상당하셨다. 마님이 만두 빚어둔 모양..

뽄새 안나고 뚱뚱하기만 한 것이 내가 빚은 만두;;;
못생겨도 맛은 좋다ㅡㅡㅋ

찐다.
사진엔 안나왔는데.. 큰 냄비나 들통에 물을 약간 붓고, 찜기를 올린 후 만두를 놓기전!!
거즈나 행주를 덮어줘야 찜기에 만두가 눌러붙지 않는다. 안그러면 꺼낼때 다 분해된다.
분해되도 맛있다..ㅡ_ㅡ;;;
냄비가 작으면 여러번에 나눠서 쪄내야 하는데 바닥에 물이 부족하지 않은지 매번 확인한다.
물이 떨어진거 몰르고 그냥 쪘다가 냄비 태웠다..ㅎㅎ;;

완성!!
맛있겠지~~